Berenjenas al horno

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Este plato con berenjenas es ideal como para acompañar carnes o un plato hecho a base de arroz.

Para la receta de Berenjenas al horno vamos a necesitar:

-1 kg. de berenjenas
-1/2 kilo de tomates peritas hecho salsa
- 3 dientes de ajo
- perejil
- una cucharada de harina
- 100 grs. de queso parmesano rallado
- aceite cantidad necesaria

Procedimiento:Pelar las berenjenas y cortarlas en rodajas  para luego pasarlas por harina y freirlas. Dejar reposar en papel absorvente. Luego cortar bien fino el perejil y el ajo y freirlo ligeramente adicionandole luego la salsa de tomates natural y un poco de agua. Sazonar. Tomar una fuente para horno y disponer una capa de berenjenas, luego un poco de salsa  y paremsano y asi hasta que se terminen las berenjenas. Por ultimo adicionar mas parmesano sobre la superficie y llevar a gratinar 10 minutos a fuego fuerte.

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