Esta receta clasica de crepes tiene su variacion en la presentacion de los mismos. Dado su forma es ideal para servir en ocaciones especiales y sorpender a sus invitados.
Para la receta de Crepes de espinaca y queso vamos a necesitar:
- 6 crepes ( ver receta)
- 1 espinaca grande
- 100 gr. de queso parmesano
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla mediana
- ciboulette para decorar
- sal y pimienta negra para aliñar
- aceite de oliva extra virgen para rehogar
Procedimiento:
Prepare los crepes y reserve. A continuacion lave la espinaca retire sus tallos, y piquela a cuchillo finamente ( en procesadora queda muy acuosa y con la consistencia de un pure). Pique los dientes de ajo y la cebolla en fina juliana y rehogue estos 2 ultimos ingredientes en un poco de aceite de oliva. Cuando quede transparente la cebolla agregue la espinaca, el queso y salpimiente. Apague el fuego, deje entibiar y proceda a rellenar los crepes. Cierrelos como si fuesen saquitos tal cual la fotografía y ate con un ramita de ciboulette. Presente en un plato en porciones de a 2 preferentemente acompañe con una salsa a base de crema doble y hongos. Si gusta sorprender con un postre para la ocasion visite nuestro sito postresonline.net.
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