Escrito 8 agosto 2010 – 11:05 am | by Miriam |
Estas croquetas son muy faciles de realizar dado que son a base de salsa bechamel. Se pueden realizar pequeñas para presentar en entradas o en tamaño mayor para servir como principal.
Para la receta de Croquetas rapidas de jamon crudo vamos a necesitar:
- 250 gr. de jamón serrano
- 100 gr. de mantequilla
- 100 gr. de harina
- 1 cebolla mediana
- 3 dientes de ajo
- 1 litro de leche
- harina cantidad necesaria
- 2 huevos batidos
- pan rallado
- nuez moscada y pimineta negra
- queos muzarella, perejil ( opcional)
- papel film
- aceite para freir
Procedimiento:
Rehogar en un
sarten la
cebolla en fina
juliana y los
dientes de ajo. Cuando este la
cebolla transparente agregar el
jamon cortado en trocitos y la
harina. Mezclamos bien con
cuchara de madera y condimentamos. Enseguida comenzamos a añadir al
leche para que se forme un roux . Removemos bien hasta obtener una
masa y cuando este lista quitar del fuego y comenzar a
amasar bien la
pasta obtenida. Luego vertemos la
masa en un
asadera untada con un poco de
manteca para que no se pegue y le adicionamos por encima trocitos de
queso muzarella,
perejil o lo que guste. tapar con film para que no forme costra por encima y dejar en la heladera un rato.
Al retirarla cortar en trozos la masa y formar los bollitos para hacer las croquetas. Pasar pon pan rallado,
huevo batido y luego
pan rallado y
freir en aabundantea ceite caliente.
Las pasamos por harina, por huevo y pan rallado y las freímos en aceite muy caliente.
Cuando estén hechas, las retiramos de la sartén y escurrimos el exceso de aceite sobre un plato cubierto con papel absorbente de cocina.
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Estas croquetas son muy faciles de realizar dado que son a base de salsa bechamel. Se pueden realizar pequeñas para presentar en entradas o en tamaño mayor para servir como principal.
