Las empanadas de carne picante son parte de la cocina tipica del norte argentino. Son ideales para acompañar con un buen vino tinto.
Para la receta de Empanadas de carne picante vamos a necesitar:
- chile a gusto
- 500 g de carne picada
- 1 cebolla picada muy fina
- 2 dientes de ajo
- 50 grs. de aceitunas verdes
- una pizca de clavo molido
- una pizca de comino molido
- 200 grs. de tomate triturado natural
- 2 cucharaditas de azúcar
- 3 cucharaditas de cilantro fresco picado
- sal y pimienta negra
- huevo batido para pintar ls empanadas
Procedimiento:
Rehogar en poco de aceite las cebolla finamente picada, los ajos , y la carne picada. Cuando tome color adicionar, el chile picado, las aceitunas picadas, el cilantro fresco, comino, clavo de olor,azucar, sal , pimienta y el tomate triturado. Mezclar bien y con con el relleno pronto rellenar la masa la cual previamente extendimos sobre la mesada y le dimos forma de tapa de empanada. Cerrar las empanadas y realizar un repulgue para que el relleno no se salga. Pincelar con huevo batido y llevar a horno medio hasta que esten doradas. Se sugiere si gusta agregar al relleno clasico huevo duro picado ,perejil fresco y morron rojo.
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