Esta receta es ideal para servir como entrada o plato principal. Es una forma diferente de servir la tipica ensalada de arroz.
Para la receta de ensalada de arroz con camarones vamos a necesitar:
- 250 gr. de arroz parboiled cocido
- 300 grs. de camarones cocidos
- 1 lata de arvejas
- 1 pepinillo
- 2 tomates perita
- 5 cucharadas de mostaza
- 2 huevos duros
- 2 cucharadas de mostaza
- sal entrefina
- aceite de oliva extra virgen cantidad necesaria
En una ensaladera colocar el arroz, las arvejas previamente pasadas por agua bien fria para sacarles el salitre de la lata, los huevos cortados en cuartos, los camarones cocidos y limpios , los pepinillos cortados y los tomates perita. Mezclar bien con cuchara de madera y luego condimentar junto con la mostaza y la mayonesa asi como con sal entrefina y un chorrito de aceite de oliva. Si gusta puede adicionar para darle color un poquito de perejil bien picado.
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