La ensalada de espinacas es ideal para que oficie en una cena o almuerzo de entrada. Es muy nutritiva y rapida de realizar.
Para la Ensalada de espinacas vamos a necesitar:
- 1 atado de espinacas frescas
- un trozo de queso parmesano
- unas hojas de repollo colorado
- ricota (opcional)
- 1 cebolla chica
- un puñado de mani pelado
- aliño de aceite de oliva y vinagre en partes iguales
- sal y pimienta negra
Procedimiento:
Lavar bien las espinacas, retirarles el tallo y dejar escurrir. Por otro lado partir en mitades el mani, cortar en aros la cebolla, en trozos el queso y el repollo colorado, si desea puede aregar una buena ricota para darle un toque mas suave al paladar. Mezclar bien en un bowl de ensalada y aliñar con aceite de oliva vinagre y salpimentar.
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