Esta receta de Higado a la provenzal es un plato que pese a ser muy rico en hierro y delicioso no es muy consumido dentro de la dieta diaria. Aqui les presento las receta para que puedan incluirla.
Para la receta de Higado a la provenzal vamos a necesitar:
- 2 bifes de hígado
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- harina necesaria
- aceite de oliva extra virgen
- sal y pimienta para condimentar
- 1 ramita de romero
- 1 manojo de perejil
Salpimentar el higado de ambos lados y pasarlo por harina. Por otra parte cortar la cebolla en fina juliana y los dientes de ajo. Picar gruesamente el perejil. Tomar un sarten, colocar aceite de oliva y dorar el higado varios minutos de ambos lados. Antes de que este listo tomar otro sarten y rehogar en aceite la cebolla, el ajo y el perejil. Cuando este listo el higado apagar ambas cocciones y tomar un plato de presentacion en el cual se colocaran los bifes de higado, por encima la salsa de cebollas y por ultimo se adornara con la ramita de romero y perejil picado.
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