Estas milanesas son una opcion ideal de consumir berenjenas. En Italia tambien se utilizan de forma frecuente para realizar lasagnas.
Para las milanesas de berenjenas vamos a necesitar:
- 2 berenjenas grandes
- harina cantidad necesaria
- pan rallado fino cantidad necesaria
- 2 huevos
- aceite para freir
- papel absorvente
- sal gruesa
- pimienta
- oregano
- condimentos a gusto
Lavar bien las berenjenas y cortarlas en rodajas no muy finas. Colocarlas en un recipiente o colador y añadirles sal gruesa, para que pierdan agua y su sabor tan fuerte. Dejarlas alli 3 horas, luego lavarlas y disponer sobre papel absorvente para que se terminene de escurrir. Luego empanarlas primero por harina y luego por huevo batido al cual vamos a condimentar con perejil , oregano, sa,l pimienta, etc. Por ultimo pasar por pan rallado y freir. Se sugieren servir con pure de papas , ensalada verde o papas bravas.
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