Esta receta no presenta la forma mas clasica de preparar los ñoquis pero si , la forma mas colorida de servirlos.
Para la receta de Ñoquis de remolacha vamos a necesitar:
- 1 remolacha
- 1/2 kilo de papas
- 1 huevo
- harina cantidad necesaria
- sal , pimienta negra y nuez moscada
Procedimiento:
Lavar bien las papas y cocinarlas en abundante agua con sal y en su cascara hasta que esten listas para un pure. Por otro lado colocar en un papel de plomo la remolacha ya lavada y llevar a asar a horno fuerte. En un bowl realizar el pure de papas, adicionarle el huevo y el pure hecho con la remolacha asada. Se debe de condimentar el pure colorido con sal pimienta negra y nuez moscada,. Por ultimo agregar harina hasta obtener la masa deseada con la cual haremos rollitos, los cortaremos en porciones y les daremos al forma tipica. Cocinoencasa sugiere servir estos ñoquis con salsa a base de crema de leche dado que estos ñoquis son muy suaves.
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