El pan lavash es un pan armenio bien fino que se utiliza de base para varias preparaciones. Se puede rellenar con kabab u otros deliciosos rellenos.
Para la receta de Pan lavash vamos a necesitar:
- 30 grs. de levadura fresca
- 600 cc . de agua tibia
- 1 kilo y 1/4 de harina oo
- 1 cucharada al ras de sal
- 1 cuchradita de azucar
Procedimiento:
En un bowl colocar la levadura junto con el azucar, el agua tibia, la sal. Revolver bien y agregar la harina espolvorenadola sobre la mezcla mientras vamos integrando bien la preparacion. Se debe de obtener una masa bien homogenea y compacta. Colocar el bollo en un bowl y dejar levar unas 2 horas y media. Luego desgasificamos o sea amasamos nuevamente bastante y pasado ese tiempo ,volvemos a dejar levar 1/2 hora mas. Cuando el tiempo haya transcurrido hacer bollitos pequeños que entren en la palma de la mano y extenderlos bien finos con un palo de amasar. Pinchar cada uno con un tenedor para que no se inflen en la cocción. Por ultimo llevar a horno medio -fuerte y precalentado hasta que cada disco este un poco doradito pero no tanto para que no se quiebre la masa. Si gusta tambien puede hacer con esta masa rectandulos grandes y no discos depende de con que lo que vamos a rellenar. Para mantenerlos calientes y que no se sequen se deben de colocar en una panera grande envueltos en un repasador. Proceder a rellenar con el gusto que mas desee. Se sugiere acompañar con pinchos de carne o Kebab ( ver recetas).
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