El panache de verduras es una preparacion clasica y muy facil de realizar. Es un acompañamiento ideal para servir con carnes asadas.
Para la receta de Panache de verduras vamos a necesitar:
- 3 papas
- 3 zapallitos
- 2 zanahorias
- 1 boniato
- un trozo de calabaza
- un litro y medio de agua
- hojas de espinacas
- sal y pimienta
- aceite de oliva extravirgen
Lavar bien todas la verdura y cortarla en trozos parejos ( para que la coccion y la presentacion sea la adecuada) . Luego en una olla y a fuego fuerte colocar el agua con abundante sal gruesa y proceder a la coccion. En primera instancia se deben de colocar las verduras que lleven mas tiempo como el boniato , la zanahoria, la calabaza y las papas. Dejar 15 minutos en el agua y pasado el tiempo agregar el zapallito y las hojas de espinaca las cuales vamos a dejar cocinar por muy poco tiempo. Retirar inmediatamente con espumadera y colocar en una fuente con aceite de oliva, sal y pimienta. Se sugiere servir acompañando de una salsa a base de mayonesa o mostaza.
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