El pollo es un ingrediente versatil y muy presente en la cocina familiar. Aqui les presento una forma facil de cocinarlo.
Para la receta de Pechuga de pollo a la crema de albahaca vamos a necesitar:
- 1 pechuga de pollo
- 1/2 litro de crema doble
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla mediana
- 1 paquete de albahaca
- aceite de oliva extra virgen
- sal y pimienta negra para aliñar
- 1 vasito de vino blanco a eleccion
- 1 taza de caldo de pollo o verduras
- 1 cucharada de harina o maizena
En una cacerola colocar un chorrito de aceite de oliva y sellar el pollo sin su piel. Cuando este dorado de todos lados retirarlo y en la misma olla agregar la cebolla cortada en juliana, los dientes de ajo machacados y la cucharada de maizena. Revolver bien para que quede un roux ( tipo pasta ) y de a poco ir incorporando el vino blanco teniendo cuidado de que no encienda al llama. Revolver bien y adicionar el caldo y nuevamente colocar en la olla el pollo. Tapar la olla y cuando falten uno o dos miuntos agregar la crema doble y la albahaca bien picada. Por ultimo dejar cocinar bien y aliñar con sal y pimienta negra. Se aconseja dejar reducir la salsa para que quede espesa tipo crema. Servir la pechuga en un plato de presentacion y por encima la salsa obtenida.
Popularity: 21% [?]
