Esta receta queda muy rica y ofrece una manera diferente de cocinarel pollo. Recibe su nombre de la region donde se cocino por primera vez este plato.
Para la receta de Pollo a la riojana vamos a necesitar:
- 700 grs. de papas
- 200 cc. de vino blanco
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- aceite cantidad necesaria
- perejil a gusto
- sal y pimienta
Procedimiento:En primera isntancia debemos pelar y cortar en rebanadas las cebollas y las papas. Las cebollas las vamos a reservar y las papas las vamos a poner a cocinar hasta que esten semiduras ( luego las terminaremos en el horno). Tomarmos el pollo y lo torceamos en presas. Luego en una pirex iremos presentando los ingredientes, en el fondo de la asadera colocaremos un poco de aceite y dispondremos las papas coladas, las cebollas y por encima el pollo. Sazonaremos a gusto con sal y pimienta y adici0naremos el perejil picado fino. Por encima rociaremos con vino blanco y llevaremos a horno hasta que el pollo este listo. Si gusta tambien puede acompañar este receta con boniatos.
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