Existen muchas variedades de pasta rellena pero esta seguro es sublime. Su relleno delicado y perfumado hacen que este tipo de pasta rellena sea una de las predilectas en los menues de exitosos restaurantes.
Para la receta de Raviolones de calabaza y parmesano vamos a necesitar:
- 2 huevos
- 2 tazas de harina
- un chorrito de aceite de oliva extra virgen
- una calabaza pequeña o media grande
- 100 gr. de queso parmesano
- sal y pimienta a gusto
Preparacion:
Realizar una masa con los dos huevos , dos tazas de harina y un chorrito de aceite de oliva. Cuando este lista llevarla en film a la heladera donde reposara durante 15 o 20 minutos. Por otra parte realizar el relleno colocando la calabaza en un placa de horno hasta que este tierna. Retirarla, quitarle las semillas y realizar un pure al cual se le va a adicionar el queso parmesano y los condimentos para aliñarlos. Retirar de la heladera la masa y estirar finamente en dos capas. En la inferior colocar el relleno y con la restante cubrirla presionando sus bordes. Cortar los raviolones en forma redonda. Cocinar en abundante agua hirviendo a la cual se le agrego una cucharada de sal gruesa. Se sufiere servir con salsa crema de parmesano y cebollas. Si se quiere acompañar esta receta con un postre adecuado a la ocasion visite nuestra pagina postresonline.net
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