Estos raviolones de ricota y nuez queden muy suaves al paladar y resultan una presentacion muy practica a la hora de preparar una cena.
Para la receta de Raviolones de ricota y nuez vamos a neceitar:
- 300 grs. de harina
- 3 huevos
- 1 chorrito de aceite de oliva
- 500 grs. de ricotta de buena calidad
- 1 taza de queso rallado
- 1 huevo
- un puñado de nueces
- sal, pimienta y nuez moscada
Colocar en una procesadora la harina, los huevos y el chorrito de aceite de oliva. Procesar. Luego dejar descansar la masa en film en la heladera unos 15 minutos. Por otro lado preparar el relleno mezclando la ricota con las nueces picadas, el huevo , el queso rallado y sazonar con los condimentos. Llevar a la heladera 5 minutos y luego de retirar formar bollitos con las manos enharinadas y reservar. Retirar la masa de la heladera, estirarla a palote o a maquina y luego proceder a colocar el relleno pincelando los bordes con agua para que queden bien sellados. Dar forma de raviolones . Cocinar en abundante agua y sal. Se sugiere servir con salsa a base de crema doble para no opacar la suavidad de la preparacion.
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