excelente...
Hoy veremos como hacer una excelente salsa bolognesa… pero esto no es cualquier salsa, ya que la podrán usar para cualquier plato de pastas y el sabor es realmente imperdible.
Comenzaremos con los ingresdientes:
1 cebolla blanca grande. Bien picada.
2 dientes de ajo. Bien picados.
1 zanahoria. Bien picada.
300 gramos de carne vacuna picada magra.
200 gramos de carne de cerdo picada magra.
1 copa de vino tinto (200 – 250 ml).
2 hojitas de laurel.
1 cucharada de azuca.
1 cucharadita de pimenton.
1 cucharadita de aji molido.
1 cucharadita de oregano.
1 puntita de cuchillo de comino (cuidado que su aroma puede cambiar la salsa).
2 cucharadas de aceite de oliva y 25 gramos de mantequilla.
Tiempo de cocción de la salsa 2 horas.
Ahora muy bien, tenemos todo lo necesario y hay que empezar.
En una hoya grande colocamos calentar a fuego fuerte el aceite de oliva y la mantequilla. Una vez caliente ponemos a cocinar la zanahoria, cebolla y ajo. Luego de que se transparento un poco la cebolla hechamos la carne de cerdo y vacuna. Salpimentamos a gusto! una vez que la carne este cocida a punto agregamos la salsa de tomate, la copita de vino, el resto de las hierbas y condimentos. La correccion de la salsa la haremos a medida que se vaya cocinando la salsa. Dejar cocinar por 2hs a fuego mínimo.
Es imporntante tomar un buen tiempo de cocción, ya que la salsa se debe asentar y los ingredientes deben fundirse a la perfección. Durante la cocción es importante revolver la salsa cada 20 min, en especial el fondo. Recuerden que esta salsa es útil para cualquier tipo de comida italiana: ravioles, lasagna, canelones, sorrentinos, agnelottis, espaguetti… lo que deseen.
Espero que la puedan disfrutar, nos vemos la proxima por aqui, en www.cocinoencasa.com
Saludos!
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