Esta salsa es ideal para servir con pasta fresca que no sea rellena. Es perfecta para quienes le guste la salsa con personalidad.
Para la receta de salsa puttanesca vamos a necesitar:
- 2 anchoas
- aceite de oliva cantidad necesaria
- 2 cebollas medianas
- 4 dientes de ajo
- 100 gr. de tomates secos
- 50 cc de de vino blanco
- hojas de menta y albahaca fresca
- 50 grs. de aceitunas negras descarozadas
- pimienta de cayena cantidad necesaria
- sal a gusto
Rehogar en un sarten junto con un poco de aceite de oliva las cebollas cortadas en juliana y cuando esten transparentes incorporar las anchoas y los ajos laminados .Sartenear y adicionar los tomates secos, el vino y las hierbas aromaticas. Cuando este todo bien integrado adicionar las aceitunas en cuartos, la pimienta y la sal. Dejar reducir 5 minutos y sartenear alli la pasta fresca.
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