Esta sopa crema es una receta ideal para los dias de frio. Es muy facil de hacer y muy rica.
Para la receta de Sopa crema de apio vamos a necesitar:
- 4 apios
- 120 grs. de manteca
- 3 papas
- 3 yemas de huevo
- 900 cc. de leche
- 250 cc. de crema de leche
- sal y pimienta negra
Procedimiento:
En pirmera instancia se deben de lavar y pelar bien los apios. Luego blanquearlos en agua hirviendo ( pasar por agua hirviendo unos minutos) y pasado el tiempo retirarlos del agua y cortarlos en juliana. Rehogar los apios en manteca y agregarle la leche de a poco , las papas peladas y cortadas en cubitos bien pequeños. Sejar cocinar hasta que las verduras esten cocidas y salpimentar. Una vez en su punto colar la preparacion y ponerla a hervir nuevamente, agregarle la crema de leche y las yemas bien batidas. Se sugiere servir con cruttones de pan.
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