Recetas de Cocina - cocino en casa » aceite de oliva

Aceitunas marinadas para ensaladas

Miriam — Sun, 17 Oct 2010 17:46:58 +0000

Esta rapida preparacion sirve para adicionar las ensaladas o presentar solas o sobre pizzas.

Para la receta de Aceitunas marinadas para ensaladas vamos a necesitar:

- 1 ramita de tomillo
- un poco de romero
- 400 grs. de aceitunas a eleccion
- 1 diente de ajo
- 1 hoja de laurel
- aceite de oliva extra virgen cantidad necesaria

Preparación:

En un recipiente colocar las aceitunas lavadas, las hierbas lavadas y secas , el diente de ajo machacado y cubrir cona aceite de oliva. Dejar reposar unos dias para que las aceitunas se impregnen de aroma y sabor. Cocinoencasa sugiere adicionar a la mezcla ralladura de limon para darle un gusto citrico a la preparacion.

Masa basica integral para pizzetas

Miriam — Sat, 24 Apr 2010 22:17:20 +0000

Esta receta es ideal para aquellos que siguen algun tipo de regimen dietario. Es ideal para servir cubierta de ingredientes no tradicionales como ser zuchinis asados o rucula y parmesano.

Para la receta de Masa basica integral para pizzetas vamos a necesitar:

- 800 grs. de harina blanca
- 200 grs. de harina integral
- 1 cucharada de sal

- 1/2 cucharada de azucar
- 50 grs. de levadura
- 20 grs. de manteca
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 500 a 600 cc. de agua
- un poco de prejil picado u oregano o parmesano rallado para dar mas gusto

Preparacion:

En una procesadora colocar las dos harinas junto con la sal y el azucar. Procesar. En un bowl colocar parte del agua , la levadura y el azucar.Mezclar dejar reposar dos minutos , luego verter en la mezcla de harina. Por ultimo agregar el aceite, la manteca y el agua de a poco para ver cual es la consitencia que queremos. Cuando la masa este a nuestro gusto añadirle uno de los gustos sugeridos (oregano, perejil, queso) y procesar nuevamente. Retirar de la procesadora , picelar con aceite y dejar leudar. Cuando doble el volumen desgasificar y realiziar las formas de las pizzetas.

Bacalao al pil pil

Miriam — Fri, 02 Apr 2010 10:53:55 +0000

Esta es una receta vasca, ideal para esta epoca. Es un de los paltos preferidos en semana santa para aquellos que son creyentes.

Para la receta de Bacalao al pil pil vamos a necesitar:

- 4 lomos de bacalao finso sin sal
- 150 cc. de aceite de oliva extravirgen
- 3 dientes de ajo
- guindillas cantidad necesaria

Preparacion:

Limpiar el bacalao y secar con un repasador. En una ollita poner el aceite de oliva jutno con los dientes de ajo en laminas y las guindilas en trozos y llevar a fuego medio. Cuando tomen color apagar el fuego y retirar las guindillas y el ajo del aceite. Al bajar la temperatura colocar el bacalao en el mismo aceite con la piel hacia el fondo de la ollita. Levar a fuego bajo durante 15 minutos para cocinarlo sin freirlo. Pasado el tiempo apagar el fuego y retirar todo el aceite de la ollita reservandolo. Inmediatamente comenzar a mover de lado a lado la ollita en circulos yd e lado a lado donde tenemos el bacalao para que ” sude” y de a poco agregarle de a cucharadita el aciete reservado para que se forme una salsa junto con los jugos propios del bacalao. Cuando se logre esa consistencia servir el bacalao en su propia salsa y agregarle las guindillas y el ajo que habiamos reservado.

Ensalada tibia de pasta seca

Miriam — Mon, 15 Mar 2010 09:05:45 +0000

Esta variante de pesentacion de pasta seca es ideal para aquellos que gustan acompañarla de aderezos ligeros.

Para la receta de ensalada tibia de pasta seca vamos a necesitar:

- 1 paquete de pasta seca a eleccion
- agua cantidad necesaria
- un puñado de sal gruesa
- 1 lata de arvejas
- 1 tomate americano
- 150 gr. de jamon
- perejil picado
- sal y pimienta
- aceite de oliva extra virgen

Preparacion:

En una olla con agua y el puñado de sal hervir la pasta seca hasta que este al dente. Colocarla y disponerla en un bolw. Agregarle las arvejas, el tomate en cubos, el jamon picado y el perejil. Aliñar con sal y pimienta y aceite de oliva extravirgen. Servir tibio.

ARROZ AL CURRY

admin — Fri, 11 Dec 2009 02:43:33 +0000

Para esta receta necesitaremos lo siguiente :

Ingredientes:

300gr Arroz
1/2 Cebolla
2 Cucharadas Aceite de Oliva ( puedes usar de girasol )
1 Cuchara de Curry
El doble de caldo de verduras que el arroz
Sal a gusto

Preparacion:

Primero lavar el arroz de manera que quite la mayoria del almidon y dejar en remojo durante 1 hora.

En una cacerola mediana calentar el aceite y poner a saltear la cebolla que previamente debemos picar en pequeños trozos .
Por ultimo añade el arroz ya lavado , el curry y el caldo que teniamos preparado para la receta.Tapa la olla o cacerola y deja cocinar durante 15 minutos.
De tanto en tanto revuelve y y verifica que no se queme el fondo . La receta estara lista cuando el caldo se consuma al nivel del arroz .

Sugerencias para acompañar :

Pollo al horno
Filet de pescado
Milanesas