Las berenjenas son un ingrediente que se utiliza mucho en la cocina italiana. Aqui les presento una receta facil para tenerlas siempre en la alacena.
Para la receta de Escabeche de berenjenas vamos a necesitar:
– 5 berenjenas
- 10 cucharadas de vinagre
- 5 dientes de ajo
- hojas de laurel
- pimienta negra en grano
- aeite de oliva
- agua cantidad necesaria
Procedimiento: (más…)
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Este plato con berenjenas
es ideal como para acompañar carnes o un plato hecho a base de arroz.
Para la receta de Berenjenas al horno vamos a necesitar:
-1 kg. de berenjenas
-1/2 kilo de tomates peritas hecho salsa
- 3 dientes de ajo
- perejil
- una cucharada de harina
- 100 grs. de queso parmesano rallado
- aceite cantidad necesaria
Procedimiento: (más…)
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Esta es una opcion rapida y saludable de realizar lasagnas dado que la masa se sustituye por capas de vegetales.
Para la receta de Lasagnas de vegetales vamos a necesitar:
- 1/2 kg. de zapallitos
- 1/2 kg. de zuchinis
- 2 o 3 berenjenas
- 2 tomates peritas
- 1 atado de espinacas
- 1 cebolla grande
- 1/2 morron o pimiento rojo
- 250 gr. de jamon
- 250 gr. de queso tipo mozarella
- 1 litro de salsa blanca no muy espesa ( ver receta)
- 1/2 litro de salsa de tomates ( ver receta)
- sal, pimienta negra y nuez moscada para aliñar
- 1 limon
- queso rallado tipo parmesano para gratinar
- aceite de oliva para rehogar
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