Para la Receta de Caldo de pollo vamos a necesitar:

- 1 pollo mediano
- 2 puerros
- 3 zanahorias
- 1 cebolla
- 1 tallo de apio
- 2 dientes de ajo
- perejil
- sal y pimienta
- aceite de oliva

Preparacion:

En primera instancia se debe de cortar en trozos el pollo y colocarlo en una olla con dos litros y medio de agua y llevar fuego fuerte. Cuando hierva se debe de quitar la espuma de la superficie con una espumadera y se debe de salpimentar. Dejar cocinar aproximadamente una hora y luego de pasado el tiempo, agregar todas las verduras cortadas o ralladas. Cocinar por 40 minutos mas y sobre el final retirar el pollo y las verduras ( que las utilizaremos para hacer un pure para niños o alguna otra preparacion). Por ultimo colar el caldo y utilizar para la receta que mas guste.

Para la receta de fumet de pescado vamos a necesitar:

- 1/2 kilo de espinas de pescado
- 2 litros de agua
- 1 zanahoria
- 1 puerro
- 1 apio
- 1 cebolla
- sal y pimienta negra
- laurel y romero

Preparacion:

Colocar en una olla grande todos los ingredientes y dejar hervir a fuego medio. Durante la coccion se va a ir formando espuma en la superficie que debemos de retirar con espumadera, para que el fumet quede bien limpio. Cuando hierva la preparacion colocar de golpe 1 vaso de agua fria y dejar hervir 20 minutos mas. Por ultimo apagar el fuego y filtrar con un paño u otro filtro para que la preparacion quede perfecta.

Ingredientes:

300gr Arroz
1/2 Cebolla
2 Cucharadas Aceite de Oliva ( puedes usar de girasol )
1 Cuchara de Curry
El doble de caldo de verduras que el arroz
Sal a gusto

Preparacion:

Primero lavar el arroz de manera que quite la mayoria del almidon y dejar en remojo durante 1 hora.

En una cacerola mediana calentar el aceite y poner a saltear la cebolla que previamente debemos picar en pequeños trozos .
Por ultimo añade el arroz ya lavado , el curry y el caldo que teniamos preparado para la receta.Tapa la olla o cacerola y deja cocinar durante 15 minutos.
De tanto en tanto revuelve y y verifica que no se queme el fondo . La receta estara lista cuando el caldo se consuma al nivel del arroz .

Sugerencias para acompañar :

Pollo al horno
Filet de pescado
Milanesas