Miércoles, junio 23rd, 2010
Existen muchas variedades de guisos de carne, arroz, fideos, lentejas, porotos, otros. Pero la base de guisados puede ser unica y de alli variar sus ingredientes finales. Aqui una idea para comenzar.
Para la receta de Base para guisados o cazuelas vamos a necesitar:
- 2 cebollas
- 2 puerros
- 1 zanahoria
- 150 grs. de panceta
- 4 cucharadas de salsa de tomates
- 1 hojita de laurel
- 1 morron rojo
- 6 dientes de ajo
- aceite de oliva
- sal y pimienta
Procedimiento:
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Domingo, junio 20th, 2010
La cazuela de lentejas es un plato delicioso y muy calorico para la espoca invernal. Es ideal para consumir en cazuelas de barro dado que mantiene el calor por mas tiempo.
Para la receta de Cazuela de lentejas vamos a necesitar:
- 200 grs. de panceta ahumada
- 350 grs. de carne de lomo
- 500 grs de lentejas remojadas del dia anterior
- 1 chorizo colorado
- 2 latas de tomates peritas o el equivalente en salsa de tomate
- 3 boniatos
- 1 zanahoria
- 3 papas
- 1 manojo de perejil
- 2 hojas de laurel
- 1 taza de agua
- aceite de oliva extra virgen cantidad necesaria
- 1 cabeza de ajo mediana
- 1 cebolla
- 2 puerros
- 2 morrones a eleccion
- pimenton, comino, sal y pimineta negra
Preparacion: (más…)
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Sábado, marzo 6th, 2010
Esta es una receta del norte argentino que me cautivo. Es muy sabroza y nutritiva asi como delicada al paladar. Es ideal para los dias de frio y para aquellos que gustan de la comida tradicional.
Para la receta de Cazuela de calabaza y choclo vamos a necesitar:
- 1 kilo de calabaza
- 250 gr de queso moozarella
- 1 cebolla grande
- 1 diente de ajo
- 1 lata de choclo desgranado
- 1 cucharada de miel
- hojas frescas de albahaca
- 1 taza de salsa blanca espesa
- sal y pimienta negra para condimentar
- gotas de aceite de oliva
Preparacion:
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Lunes, enero 4th, 2010
La receta de la Feijoada carioca es una de las mas solicitadas de la cocina brasileña. Este plato nacido en Rio de Janeiro tiene adeptos en todas partes del mundo ya que cautiva tanto en colores como en aroma lo que le otoga la categoria para muchos de la comida insignia de Brasil.
Para la receta de Feijoada carioca vamos a necesitar:
- 750 gr. de frijoles negros
- 250 gr. de morcilla
- 250 gr. de salchicha
- 250 gr. de carne preferentemente lomo
- 250 gr. costilla de cerdo
- 1 chorizo
- 1 pata de cerdo
- 1 orjea de cerdo
- 150 gr. de panceta o tocino ahumado
- 1 cebolla grande
- 1 diente de ajo
- 2 morrones o pimientos rojos
- 350 gr. de tomate
- perejil cantidad necesaria
- 1 hoja de laurel
- pimienta negra y verde cantidad necesaria
- sal a gusto
- hierbas aromaticas a gusto
- 1 cucharada de manteca de cerdo o aceite
- arroz blanco para acompañar
Preparacion:
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Existen muchas variedades de guisos de carne, arroz, fideos, lentejas, porotos, otros. Pero la base de guisados puede ser unica y de alli variar sus ingredientes finales. Aqui una idea para comenzar.
