La ensalada de espinacas es ideal para que oficie en una cena o almuerzo de entrada. Es muy nutritiva y rapida de realizar.
Para la Ensalada de espinacas vamos a necesitar:
- 1 atado de espinacas frescas
- un trozo de queso parmesano
- unas hojas de repollo colorado
- ricota (opcional)
- 1 cebolla chica
- un puñado de mani pelado
- aliño de aceite de oliva y vinagre en partes iguales
- sal y pimienta negra
Procedimiento:
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Esta receta queda realmente sabrosa aunque muy delicada dado la salsa con la que se acompaña y su relleno sutil de espinacas saltadas.
Para la receta de Capelettis de verdura en salsa de salvia vamos a necesitar:
- 1 receta de masa basica para pasta ( ver)
- 1 espinaca grande o dos medianas
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla mediana
- queso parmesano rallado a gusto
- 150 gr. de manteca
- hojas frescas de salvia
- sal y pimienta negra para aliñar
- aceite de oliva extra virgen cantidad necesaria
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Esta receta de Tortilla de espinacas es una variante light para aquellos que gustan de las verduras. Tambien puede ser una manera ingeniosa de que los mas chicos de la casa degusten de las espinacas.
Para la receta de Tortilla de espinacas vamos a necesitar:
- 1 atado grande de espinacas
- 1 morron o pimiento rojo
- 1 cebolla mediana
- 1 diente de ajo
- queso rallado a gusto
- 2 o 3 huevos batidos segun su tamaño
- aceite de oliva para rehogar
- sal, pimienta y nuez moscada para condimentar
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