Ensalada mediterranea
Martes, enero 19th, 2010
Esta receta de ensalada mediterranea forma parte de los platos tipicos de esta region cuyo denominador comun es la utilizacion de frutos o alimentos del mar dado el clima y las costas que bañan esta zona. Asi mismo se privilegia el uso del aceite de oliva, las aceitunas, los citricos, los embutidos, los arroces, las carnes de caza y los condimentos y especias entre otro ingredientes. Sin duda la gastronomia mediterranea es una de las mas ricas y variadas dentro de la oferta existente.
Para la receta de ensalada mediterranea vamos a necesitar:
- media lechuga crespa
- media lechuga mantecosa
- 1/4 kilo de tomates cherry
- 1 cebolla morada
- 100 gr. de queso parmesano o moozarella
- 50 gr. de aceitunas preferentemente negras
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen para aliñar
- un chorrito de vinagre o aceto balsamico para aliñar
- orgeano
- sal
Lavar y cortar en tiras los dos tipos de lechugas y colocarla en un bowl hondo. Agregarle los tomates cherry en mitades o enteros, la cebolla cortada en juliana, el queso en pequeños dados y agregarle las aceitunas descarozadas. Aliñar con aceite de oliva, sal y aceite balsamico. Revolver y adornar si se quiere con tiras de morron rojo y gajos de limon. Como sugerencia se puede agregar a la ensalada pepinos, berenjenas en cubos y albahaca.
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