Para la receta de Lenguado al limon vamos a necesitar:

- 8 filetes de lenguado
- jugo de 2 limones
- 100 gramos de manteca
- 1 cucharada de harina
- 150 cc. de vino blanco
- 50 cc. de leche
- un manojo de perejil
- sal y pimienta negra
- gajos de limon para decorar

Preparacion:

Colocar los filetes de pescado en una placa de horno previamente enmantecada. Sazonar. Por otro lado en un bowl mezclar el vino junto con el jugo de los dos limones y rociar los filetes de pescado. Por ultimo cortar la manteca en cubos y esparcir en la superficie para que tome color. Llevar a horno medio-alto ( precalentado) durante 8 minutos y cuando este la coccion retirar el pescado. Reservarlo. Inmediatamente realizar  la salsa la cual la prepararemos colando el jugo de occion el cual agregaremos la leche y harina para que espese la cual llevaremos a fuego revolviendo hasta que tome punto. Salpimentar y rociar sobre el pescado. Por ultimo volver a colocar  el pescado en la placa de horno junto con la salsa realizada y occinar 5 minutos. A los efectos de presentacion se sugiere colocar el pescado en un plato junto con la salsa, perejil picado y gajos de limon. Si gusta un acompañamiento para este plato puede servir pure de papas o papas al natural.

Para la receta de Mayonesa de zanahoria vamos a necesitar:

- 3 zanahorias cocidas
- 3 papas cocidas medianas
-  jugo de 1/2 limon
- 1 taza de aceite de oliva extravirgen
- una pizca de sal
- pimienta negra para condimentar

Preparacion:

Cortar la zanahoria y las papas en pequeños trozos y colocarlos en una licuadora o en la multiprocesadora. Agregar el jugo de limon, la sal , la pimienta y un poco del aceite. Procesar, e ir agregando de a poco el resto del aceite. La textura debe de quedar suave, pero a gusto de quien lo consuma, por ello puede la receta necesitar mas jugo de imon o un poco mas de aceite. Si gusta una variante se sugiere agregar a la mezcla basica de mayonesa finas hierbas o perejil para darle un toque mas gourmet.

Para la receta de Salsa criolla vamos a necesitar:

-1/2 morrón o pimiento rojo
- 1/2 morrón o pimiento amarillo
- 1 cebolla mediana
- 1 cebolla de verdeo
- 2 dientes de ajo
- 1 cdita de ají molido
- 1/2 cdita de pimentón dulce
- 1 tomate grande
- aceite de oliva extravirgen para aliñar
- vinagrre cantidad a gusto
- jugo de 1 limon
- sal y pimineta negra para aliñar

Preparacion:

Cortar el morron, los dientes de ajo, el tomate, la cebolla de verdeo, la cebolla y cortar en cubitos bien pequeños. Colocar en un bowl y agregar el aceite de oliva, el vinagre, el jugo de limon y aliñar con pimenton, sal, pimineta negra, el pimenton y el aji molido. Homogeneizar y acompañar preferentemente con carnes asadas.

Para la receta de Pimientos asados con ajo y limon vamos a necesitar:

- 2 pimientos o morrones rojos medianos
-  jugo de dos limones
- 1 cabeza de ajos
- aceite de oliva extravirgen
- sal para condimentar

Preparacion:

Colocar los pimientos al fuego directo y sobre la hornalla. Dejar que queden bien asados de todos lados y cuando se tornen oscuros, retirar y colocar bajo el agua fria para retirarles la piel. Cuando esten bien limpios cortarlos en tiras y colocarlos en un bowl, donde agregaremos el jugo de los dos limones , el aceite ( cantidad a gusto) y los dientes de ajo cortados bien pequeños. Aliñar con sal y homogeneizar muy bien. Dejar macerar y servir como acompañamiento.

Para la receta de Pinchos de atun con pimientos asados vamos a necesitar:

- 500 gr. de atun
- 2 pimientos rojos
-  jugo de dos limones
- 1 cabeza de ajos
- aceite de oliva cantidad necesaria
- palitos de madera
- sal y pimienta negra para condimentar

Preparacion:Trozar el atun . Colocarlos en un bowl a marinar con jugo de un limon, dos dientes de ajos machacados , sal , pimienta negra y llevar a la heladera tapado. Pasada media hora retirar de la marinada y colocarlos en los pinchos de madra y reservar. Por otro lado coloCar en la hornalla a fuego vivo los dos pimientos rojos hasta que se quemen , luego retirarlos lavarlos bajo el agua fria y cortar en tiritas. Pasarlos a un bowl donde le agregaremos el jugo de 1 limon , los dientes de ajo restantes bien picados , acceite de oliva y sal.  Cocinar el atun en plancha cuidando de que queden bien sellados pero aun jugosos en su interior.Servir acompañados de la guarnicion de pimientos asados.

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