Para la receta de empanadas de pollo vamos a necesitar:

- 1 receta de masa de empanadas ( ver receta)
- 1 pechuga entera de pollo
- 2 cebollas medianas
- 1 morron rojo pequeño
- 50 grs. de aceitunas
- 1/4 taza de salsa blanca espesa
- 50 grs. de queso muzarella rallado
- sal y pimineta negra a gusto
- 1 huevo batido
- aceite de oliva cantidad necesaria

Procedimiento:

En un ollita colocar un poco de aceite de oliva y reservar mientras preparamos los todos los ingredientes. Por otro lado cortamos en cubitos pequeños el pollo, la cebolla y el morron, los cuales colocaremos en la ollita y llevaremos a fuego medio para saltear. Revolvemos con cuchara de  madera y cuando este pronto el pollo apagaremos el fuego. Inmediatamente y aun caliente la preparacion adicionaremos la salsa blanca, el queso muzarella, la sal, la pimienta y las aceitunas en cuartos. Revolvemos bien y dejamos enfriar. Si el pollo quedo de un tamaño muy grande podemos cortarlos mas pequeño con cuchillo para que no quede grotesco al paladar. Por ultimo rellenar con la preparacion la masa la cual extenderemos y cortarermmos en circulos del tamaño deseado.  Antes de llevar a horno o freir se deber de cerrar, repulgar y si van al horno pintar con huevo. Se sugiere si gusta colocar en el relleno un poco de perejil picado.

Para la recta de Ensalada griega vamos a necistar:

- 3 tomates
- 1/4 taza de cebolla colorada
- 1 pepino
- un puñado de aceitunass  negras
- 150 grs. de queso muzarella
- 1/2 morron verde
- 2 cucharadas de vinagre de buena calidad
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra para aliñar

Preparacion:

Cortar  los tomates en finas rodajas, al igual que el pepino,la cebolla y el morron verde. Por otro lado cortar en mitades las aceitunas y en cubos la muzarella. Mezclar todos los ingredientes en un bowl o ensladera y aliñar con una mezcla realizada con partes iguales de vinagre y aceite, sal y pimienta. batir con un batirdor de mano o tenedor y servir sobre la ensalada. Mezclar bien y presentar sobre hojas de lechuga fresca.

Para la receta de Aderezo rapido para pescados vamos a necesitar:

- 50 gr. de aceitunas verdes
- 1 pimiento rojo
- 1 zanahoria mediana
- 1 cebolla pequeña
- 1 puñado de perejil
- 1 cucharada de manteca
- 1 cucharada de aceite de oliva
- unas gotas de aceto balsamico
- sal, pimienta negra
- gotas de limon

Procedimiento:

Cortar en cuartos las aceitunas, en juliana la cebolla y la zanahoria. Por otro lado asar el morron o pimiento rojo, retirarle la piel y cortar en cubos pequeños. Al mismo tiempo, colocar en un sarten la manteca y el aceite de oliva y llevar a fuego medio. Cuando este caliente reohgar alli la zanahoria y la cebolla . Cuando esten transparentes agregar el morron asado y las aceitunas y apagar el fuego. Condimentar con sal y pimienta y mezclar bien. Retirar la preparacion colocar en un bowl y agregarle , unas gotas de limon, el perejil picado y un chorrito de aceite de oliva en crudo y las gotas de aceto balsamico. Servir este aderezo tibio sobre el pescado. Si gusta un postre para esta preparacion viste nuestra pagina postresonline.net.

Para la receta de Rolls de pollo relleno vamos a necesitar:

- 1 pechuga de pollo sin piel
- 1 morron o pimiento rojo
- 1 zanahoria
- hojas de espinaca
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- aceite de oliva extra virgen para rehogar
- sal y pimienta negra
- palillos de madera para cerrar la preparacion
- papel de aluminio
- hierbas aromaticas

Preparacion:

Deshuesar la pechuga y separarla en dos. De cada pechuga cortar dos filetes de un grosor similar y reservar. Por otro lado cortar el morron en tiras y la zanahoria. Rehogar en aceite de oliva y luego retirar y reservar. Por otro lado cortar las hojas de espinaca previamente lavadas y la cebolla. Colocar la cebolla y el ajo en el aceite donde habiamos rehogado el morron y cuando transparenten colocarle las hojas de espinacas y condimentar. Sartenear levemente, apagar el fuego y proceder a armar los rolls. Colocar sobre la papel de aluminio cada porcion de pechuga y proceder a condimenar y rellenar con las tiras de morron, la zanahoria y la espinaca salteada. Enrollar la preparacion. Cerrar bien y pinchar con palillos de madera. Colocar un chorrito de aceite de oliva y hierbas aromaticas en el papel film y cerrar para que el pollo se cocine en dichos jugos. Llevar a horno moderado hasta que se cocinen. Realizar dicho procedimiento con cada trozo de pechuga y cuando esten listas cortar en pequeñas porciones y servir acompañados preferentemente con ensalada de hojas verdes.

Para la receta de Salsa criolla vamos a necesitar:

-1/2 morrón o pimiento rojo
- 1/2 morrón o pimiento amarillo
- 1 cebolla mediana
- 1 cebolla de verdeo
- 2 dientes de ajo
- 1 cdita de ají molido
- 1/2 cdita de pimentón dulce
- 1 tomate grande
- aceite de oliva extravirgen para aliñar
- vinagrre cantidad a gusto
- jugo de 1 limon
- sal y pimineta negra para aliñar

Preparacion:

Cortar el morron, los dientes de ajo, el tomate, la cebolla de verdeo, la cebolla y cortar en cubitos bien pequeños. Colocar en un bowl y agregar el aceite de oliva, el vinagre, el jugo de limon y aliñar con pimenton, sal, pimineta negra, el pimenton y el aji molido. Homogeneizar y acompañar preferentemente con carnes asadas.