Para la receta de Relleno de pollo para pasta vamos a necesitar:

- 1 pechuga de pollo cocida sin piel
- 100 grs. de queso parmesano
- 1 cebolla en cubos
- 1 huevo
-  1/2 puerro en cubos
- 1 cucharada de manteca
- sal , pimienta negra

Procedimiento:
Procesar el pollo en un mixer sin que tenga la consistencia de un pure. Luego adiconarle el huevo batido, el queso rallado,  la cebolla y el puerro previamente salteados en un poco de manteca. Sazonar a gusto. Cocinoencasa sugiere colocar unos minutos ne heladera para que luego sea mas facil rellenar la pasta elegida.

Para la receta de Capelettis de verdura en salsa de salvia vamos a necesitar:

- 1 receta de masa basica para pasta ( ver)
- 1 espinaca grande o dos medianas
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla mediana
- queso parmesano rallado a gusto
- 150 gr. de manteca
- hojas frescas de salvia
- sal y pimienta  negra para aliñar
- aceite de oliva extra virgen cantidad necesaria

Preparacion:

Lavar bien las espinacas y separar sus hojas. En un sarten rehogar en un poco de aceite de oliva los dientes de ajo finamente picados y la cebolla en juliana. Antes de que tomen color agregar el morron en pequeños cubos y las hojas de espinaca picadas. Sartenear, condimentar con sal, pimienta y queso parmesano rallado. Reservar. Realizar una masa basica con dos huevos y 200 gr. de harina ( ver receta) . Estirar y cortar en circulos grandes de 7 cm apoximadamente. Rellenar cada uno con la mezcla de espinacas y cerrar como  empanaditas. Luego juntar los bordes y presionar entre los dedos para realizar la forma tipica ( si prefiere pintar los bordes con agua para sellar). Cocinar en abundante agua con sal. Retirar antes de que esten al dente ( 1 minuto antes ) y terminar en una sarten donde hemos rehogado en manteca las hojas de salvia. Rectificar el punto con sal y pimienta. Servir con hojas de salvia, queso parmesano y gotas de aceite de oliva una vez que este la pasta dispuesta en el plato. Si prefiere acompañar esta receta con un postre ingrese a nuestra pagina postresonline.net y tendra opciones faciles y deliciosas.

Para la receta de Ñoquis de calabaza vamos a necesitar:

- 500 gr. de calabaza
- 150 gr. de harina
- 1 huevo
- 200 gr. de queso parmesano
- nuez moscada y sal a gusto

Preparacion:

Lavar y cortar la calabaza.Cocinarla en un placa al horno. Cuando este lista relizar un pure al cuaL le vamos a agregar el huevo, el queso y la harina. Condimentar. En la mesada y con un poco de harina vamos a formar un bollo y lo vamos a extender en forma de rollo como lo hacemos con los ñoquis clasicos. Con un cuchillo vamos a cortarlos del tamaño deseado. No pasar por tenedor para dar forma dado que la masa es muy liviana. Cocinar los ñoquis en abundante agua hirviendo con una pizca de sal y un chorirto de aceite. Colocar los ñoquis y cuando éstos suban a la suerpficie estan listos. Se sugiere siempre que se trate de pasta, termiar sarteneando con la salsa para que ésta se impregne aun mas. Se sugiere acompañar con salsas livianas o de crema dado su delicado sabor. En esta ocasion los ñoquis los hemos sarteneado con laminas de champignones aceite de oliva y albahaca. Si gusta acompañar con un postre visite nuetsra paguna postresonline.net.

EL pure de papas es un acompañamiento muy versatil e ideal para cuando no disponemos de mucho tiempo en la cocina.

Para la receta de Pure de Papas vamos a necesitar:

- 1 Kilo de papa
- 75 grs de mantequilla
- 1 cucharadita y media de granos de pimienta negra machacados
- 1 cebolla de verdeo picada-( opcional)
- 2 dientes de ajo bien picados ( opcional)
- 3/4 de taza de leche entera
- sal y nuez moscada para aliñar
- parmesano rallado si gusta
- aceite de oliva para rehogar ( oopcional)

Preparacion:

En una sartèn calentar a fuego fuerte el aceite y la manteca, para luego agregar la cebolla y el ajo hasta que esten dorados. Retirar del fuego y apartar. En una holla grande hervir las papas con cascara hasta que esten totalmente cocidas (con un tenedor podemos pincharlas para probar la cocciòn).Retirar del agua y retirar la cascara bajo el agua.En una fuente grande trozar la manteca y hechar las papas calientes. Machacar y pisar las papas hasta lograr la consistencia del purè, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Luego incorporar la cebolla con el ajo ( oopcional). Por ultimo calentar muy bien la leche, para incorporar de a pequeños chorros en el purè.Mezclar muy bien y de manera envolvente, para que los ingredientes se incorporen adecuadamente y la textura del purè sea la mejor. Se sugiere servir el pure con queso parmesano en la superficie.

Para la receta de Matambre a la pizza vamos a necesitar:

-1/4 Kg de matambre
-1 taza de Leche
-2 tazas de Salsa de tomate
-400gr de queso muzarella
-50gr de queso parmesano rallado
-1/2 taza de Aceitunas verdes o negras
-1 Morron Rojo
-4 hojas de albahaca
-1 tomate en rodajas
-2 huevos duros
-Sal y Pimienta a gusto

Preparacion:

Son varios ingredientes para esta receta pero muy facil de preparar .Primero que nada tomemos el matambre y quitemosle el exceso de grasa que pudiera tener. Luego vamos a emparejar el matambre para que no quede mas grueso de un lado que el otro y asi se cocine parejo.
Condimentar con la Sal y la Pimienta .

Poner la leche en una bandeja para horno y depositar el matambre dentro con la parte de la grasa hacia abajo.
Llevar al horno durante 15 minutos a 180º 0 190º ( grados ) , tener en cuenta que esta temperatura se estima que es la mitad de la capacidad de calor de un horno convencional asi que “por la mitad”.

Retirar del horno y poner encima del matambre la salsa de tomate , las aceitunas, ya cortadas , el morron en tiritas  los huevos duros ya fileteados y el resto menos la muzarella.
Volver a poner en el horno y esperar a que este listo, en ocaciones es conveniente no dejar que se seque demasiado para que quede mas suave.
Quitar del horno y poner la muzarella y volver a poner en el horno hasta que se derrita .

Quitar y servir en un plato grande .

Sugerencias para acompañar :

Pure de Papas
Papas fritas
Ensalada de Rucula y Zanahoria