Para la receta de Sopa de puerros vamos a necesitar:

- 4 puerros
- 1 zanahoria mediana
- 1 papa grande
- 20 grs. de manteca
- 300 cc. de caldo de pollo
- 100 cc. de agua
- 1 chorrito de cognac

Preparacion:

Lavar bien los puerros y cortar en juliana fina su parte verde ( la parte blanca la reservamos para realizar una torta de puerros. Ver receta). Tomar un sarten colocar la manteca y a fuego moderado rehogar los tallos de puerros junto con el chorrito de cognac. Dejar evaporar el alcohol, agregar sal y pimienta y apagar el fuego. Por otro lado en una ollita colocar el caldo de pollo, el agua , las papas peladas y cortadas pequeñas y la zanahoria en cubos. Llevar a fuego fuerte. Cuando las papas esten algo tiernas, adicionar el puerro rehogado y los jugos que quedaron en el sarten. Seguir cocinando unos minutos mas la sopa que tome el sabor del puerro. Servir en tazones de sopa decoradoos con juliana de puerros y zanahoria rallada en la superficie. Si gusta servir la sopa en forma de crema, procesar luego de que se cocine.

Para la receta de Mayonesa de zanahoria vamos a necesitar:

- 3 zanahorias cocidas
- 3 papas cocidas medianas
-  jugo de 1/2 limon
- 1 taza de aceite de oliva extravirgen
- una pizca de sal
- pimienta negra para condimentar

Preparacion:

Cortar la zanahoria y las papas en pequeños trozos y colocarlos en una licuadora o en la multiprocesadora. Agregar el jugo de limon, la sal , la pimienta y un poco del aceite. Procesar, e ir agregando de a poco el resto del aceite. La textura debe de quedar suave, pero a gusto de quien lo consuma, por ello puede la receta necesitar mas jugo de imon o un poco mas de aceite. Si gusta una variante se sugiere agregar a la mezcla basica de mayonesa finas hierbas o perejil para darle un toque mas gourmet.

Para la receta de Aderezo para pollo a la parrilla vamos a necesitar:

- 1 taza de jugo de limon
- 3 cucharadas de salsa de mostaza
- 1 cucharadita de pimenton
- 1 cucharadita de aji molindo
- 2 cucharaditas de oregano
- 2 dientes de ajo picados finamente
- sal y pimienta negra para aliñar
- aceite de oliva extra virgen cantidad necesaria
-  Hierbas aromaticas (opcional)

Preparacion:

Colocar en un bowl la salsa de mostaza, el oregano, el ajo, el aji, el pimenton, el oregano y mezclar. Ir agregando de a poco el jugo de limon y homogeneizar la preparacion. Condimentar con sal, pimienta negra y gotas de aceite de oliva. La preparacion debe quedar con consitencia media. Si aun esta muy liquida agregar mas mostaza. Asimismo si prefiere puede incoporar a la preparacion hojas de tomillo u romero para darle un toque diferente y fresco. Se sugiere pincelar el pollo con la mitad de la preparacion antes de llevar a la parrilla para que tome el sabor del aderezo. Durante su coccion es ideal pincelar con la mezcla restante para que se hidrate , tome color y aroma.

Para la receta de Lenguada a la placha con finas hierbas vamos a necesitar:

- 4 postas de lenguado fresco
- aceite de oliva cantidad necesaria
- 1 nuez de manteca
- 2 limones
- hojas frescas de perejil
- ciboulette cantidad necesaria
- 1 ramita de romero
-sal y pimienta negra para aliñar

Preparacion:

Salpimentar los filetes de pescado y colocarlos en una plancha bien caliente con un poco de aceite de oliva y manteca para que se selle y quede bien tierno por dentro. Cuando este listo de un lado darle vuelta y eperar que selle del otro. Retirar cuando este a punto la coccion y colocarlo en un plato de presentacion. En un sarten verter un poco de manteca, las hojas picadas de perejil, de romero y el ciboulette y rociar con limon. Salpimientarlo y salsear sobre el pescado. Se recomienda servir con papas al natural. Se sugiere si busca un postre para acompañar este delicioso plato visitar nuetra pagina postresonline.net.

Para la receta de Mayonesa casra vamos a necesitar:

- 1 huevo
- 1 taza de aceite
- 1 cucharada de mostaza
-  jugo de medio limon
- 1 pizca de azucar
- sal y pimienta negra para aliñar

Preparacion:

Colocar en procesadora , en mixer o en licuadora el huevo, la mostaza, la sal, la pimienta y el azucar. Pocesar e ir agregando de a poco y sin cortes el aceite y el jugo de limon  hasta que tome la consistencia deseada. El mayor cuidado que se debe de tener es en la incorporacion del aceite dado que si se realiza en forma brusca la mayonesa puede cortarse.