Salsa de roquefort para pescado
Jueves, julio 8th, 2010
Esta salsa tiene mucha personalidad y queda muy bien y original a la hora de salsear un pescado. Preferentemente se sugiere utilizar sobre pescados de sabor suave.
Para la receta de Salsa de roquefort para pescado vamos a necesitar:
- 150 grs. de roquefort
- 1 echalotte
- 1 pote de crema de leche pequeño
- 1 tallo de apio picado finamente
- 70 grs. de manteca pomada
- 1 yema de huevo
- 2 cuharadas de vino blanco seco
- sal y pimienta negra para condimentar
Procedimiento:
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