Orecchiette con crema de brocoli

Esta es una receta tipica italiana de la zona de Apulia en Italia. En america se pueden conseguir de buena calidad envasadas.

Para la receta de los Orecchiette con crema de brocoli vamos a necesitar:

- 1/2 paquete de pasta de buena calidad
- 1 morron rojo asado y sin piel
- 2 dientes de ajo
- 50 grs. de panceta de buena calidad
- brocoli a gusto
- aceite de oliva cantidad necesaria
- sal entrefina
- queso parmesano o pecorino romano rallado grueso

Procedimiento:

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Salsa de alcaparras

Esta salsa sirve para acompañar  pescados, carnes o pasta. Es facil de realizar y resulta muy versatil.

Para la receta de Salsa de alcaparras vamos a necesitar:

- 2 cucharadas de manteca
- 1 cucharada de harina
- caldo cantidad necesaria
- 2 cucharadas de alcaparras
- 5 cucharadas de crema doble
- 1 chorrito de aceite de oliva
- pimienta , sal a gusto

Procedimiento: (más…)

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Salsa china

La salsa china es un aliño ideal para la ensalada que lleva su mismo nombre. De todas formas es un acompañamiento y aderezo versatil para cualquier ensalada ya sea oriental o de otro estilo.

Para la receta de Salsa china vamos a necesitar:

- 4 cucharadas de aceite oliva
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 2 cucharaditas y media de vinagre de vino blanco
- 2 cucharadas al ras de salsa de soja
- pimienta negra a gusto

Preparacion:

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Salsa con pollo para pasta seca

Esta salsa es ideal para acompañar pasta seca. Es muy facil de realizar y muy rapida. Tambien puede utilizarse con pasta rellena.

Para la receta de Salsa con pollo para pasta seca vamos a necesitar:

- 1 pechuga de pollo en cubitos sin piel
- 1 cebolla grande
- 1/2 zanahoria
- 1 vaso de vino blanco
- 50 grs. de champiñones
- sal, pimienta
- aceite de oliva extra virgen
- queso parmesano rallado
- hojitas de albahaca

Procedimiento:
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Salsa agridulce oriental

Esta salsa agridulce oriental es un acompañamiento ideal para servir junto con cerdo agridulce o frutos del mar rebozados.

Para la receta de Salsa agridulce oriental vamos a necesitar.

- 1 y 1/2 cucharada de vino blanco
- 1 cucharada de jugo de anana
- 2 cucharadas de azucar
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de salsa de tomate concentrada
- 1 cucharadita de maizena
- 3 cucharadas de agua
- jengibre en polvo

Procedimiento:

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