Esta sala le va muy bien a la pasta rellena por lo cual resulta deliciosa si la servirmos con capelettis, agnolotis o sorrentinos.
Para la salsa crema de salvia vamos a neceistar:
- 1/4 litro de crema de leche
- 1 chorrito de leche
- 1 cucharadita de manteca
- cebolla de verdeo a gusto
- 3 cucharadas de queso parmesano
- hojas de salvia cortada a mano
- sal , pimienta negra
Procedimeinto:
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Esta receta queda realmente sabrosa aunque muy delicada dado la salsa con la que se acompaña y su relleno sutil de espinacas saltadas.
Para la receta de Capelettis de verdura en salsa de salvia vamos a necesitar:
- 1 receta de masa basica para pasta ( ver)
- 1 espinaca grande o dos medianas
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla mediana
- queso parmesano rallado a gusto
- 150 gr. de manteca
- hojas frescas de salvia
- sal y pimienta negra para aliñar
- aceite de oliva extra virgen cantidad necesaria
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