Para la receta de Medallones de lomo con verduras al vapor vamos a necesitar:

- 4 medallones de lomo
- aceite de oliva cantidad necesaria
- un puñado de tomates cherry
- 2 zapallitos grandes
- sal y pimienta
- hilo para atar la carne
- aceite de oliva cantidad necesaria

Procedimiento:

Tomar las prociones de carne salpimentarlas y con un hilo de cocina rodear cada procion y atar para que una vez cocidos no pierdan su forma. Sellar inmeditamente en un sarten caliente con un poco de aceite de oliva de ambos lados. Cunado esten sellados llevar a horno en una placa hasta que se termine la coccion. Mientras tanto tomar los zapallitos y cortarlos en laminas, los cuales cocinaremos al vapor. Luego tomaremos los tomatitos y los lavaremos bien y reservaremos. Por ultimo presentaremos el plato con dos medallones de lomo por persona junto con una porcion de zapallitos al vapor y tomates cherry los cuales salpimentaremos. Cocinoencasa sugiere servir los demallones con salsa de miel y mostaza para que el plato se vuelta aun mas elegante.

Para la receta de Panache de verduras vamos a necesitar:

- 3 papas
- 3 zapallitos
- 2 zanahorias
- 1 boniato
- un trozo de calabaza
- un litro y medio de agua
- hojas de espinacas
- sal y pimienta
- aceite de oliva extravirgen

Preparacion:

Lavar bien todas la verdura y cortarla en trozos parejos ( para que la coccion y la presentacion sea la adecuada) . Luego en una olla y a  fuego fuerte colocar el agua con abundante sal gruesa y proceder a la coccion. En primera instancia se deben de colocar las verduras que lleven mas tiempo como el boniato , la zanahoria, la calabaza y las papas. Dejar 15 minutos en el agua y pasado el tiempo agregar el zapallito y las hojas de espinaca las cuales vamos a dejar cocinar por muy poco tiempo. Retirar inmediatamente con espumadera y colocar en una fuente con aceite de oliva, sal y pimienta. Se sugiere servir acompañando de una salsa a base de mayonesa o mostaza.

Para la receta de Papillot de verduras vamos a necesitar

- 1 trozo de papel aluminio
- 1 rama de tomillo o romero
- 50 grs. de manteca
- gotas de aceite de oliva
- 2 zuchini
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 zapallito

PreparacionLavar bien todas las verduras y cortarlas en bastones de igual tamaño, salvo la zanahoria que como su coccion es mas larga se debe de cortar mas pequeña. Cortar un cuadrado de papel de aluminio y colocar en el mismo manteca en cubos pequeños, sal, pimienta, las verduras cortadas en bastones, un chorrito de aceite de oliva y las hierbas aromaticas. Cerrar bien el papel aluminio tal cual un sobre y llevar a horno bien caliente unos minutos.  Se sugiere servir este papillot para acompañar todo tipo de carnes.

Para la receta de Lasagnas de vegetales vamos a necesitar:

- 1/2 kg. de zapallitos
- 1/2 kg. de zuchinis
- 2 o 3 berenjenas
- 2 tomates peritas
- 1 atado de espinacas
- 1 cebolla grande
- 1/2 morron o pimiento rojo
- 250 gr. de jamon
- 250 gr. de queso tipo mozarella
- 1 litro de salsa blanca no muy espesa ( ver receta)
- 1/2 litro de salsa de tomates ( ver receta)
- sal, pimienta negra y nuez moscada para aliñar
- 1 limon
- queso rallado tipo parmesano para gratinar
- aceite de oliva para rehogar

Preparacion:

Lavar bien y cortar los zapallitos, los zuchinis, los tomates y las berenjenas en laminas finas. Para que la berenjena no quede amarga y pierda la mayoria del agua contenida colocar las laminas en sal y jugo de limon y reservar unos minutos, luego enjuagarlas con agua. Por otro lado cortar en juliana el morron y la ceboll. Lavar bien la espinaca, retirarles el tallo y picarla a cuchillo. En un sarten con un poco de aceite de oliva, transparentar la cebolla, el morron y por ultimo agregarle la espinaca, sartenear levemente y apagar el fuego para que no reduzca mucho su volumen. Preparar la salsa bechamel o blanca y la salsa de tomates (ver recetas). En una fuente para horno colocar en el fondo de la misma un poco de salsa blanca y salsa de tomate y comenzar a armar la lasanga. Primero colocaremos una capa de zapallitos tratando de que quede bien forrada la fuente, luego colocamos una capa de jamon y queso y luego una capa de zuchinis. Sobre esta algunas fetas de tomate y un poco de salsa blanca. A continuacion la mitad de la preparacion de espinacas o toda ( depende del tamaño de la espinca utilizada) y una capa de berenjenas. Proceder nuevamente como la primera capa de zapallitos, intercalando con un poco de salsa blanca. Cuando lleguemos a la superficie de la fuente. Colocar lo que resta de salsa blanca, un poco de salsa de tomate y queso rallado. Colocar unas gotas de aceite de oliva en la superficie y llevar a horno medio hasta que se dore la preparacion. Si gusta acompañar este plato con un postre se sugiere visitar nuestra pagina postresonline.net.

Para la receta de Sopa crema de verduras vamos a necesitar:

- 1 tomates mediano
- 1 taza de zapallo  o calabaza en cubos
- 2 zanahorias
- 2 papas medianas
- 1 manojo de perejil
- 1 rama de apio
-  1 litro y medio de agua
-  sal y pimienta negra
- nuez moscada

Preparacion:

Lavar bien y cortar toda la verdura en cubos pequeños. Colocar los mismos en un carcerola con el agua, llevar a fuego medio y dejar cocinar hasta que las verduras esten tiernas. Cuando  esten en su punto retirar del fuego y con un mixer o con la licuadora procesar los ingredientes. Probar el punto de coccion y  aliñar con sal y pimienta. Decorar con nuez moscada. Se sugiere acompañar esta sopa con  un postre el cual puede seleccioanr de nuestra pagina postresonline.net.