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Zuchinis rellenos

Miriam — Mon, 25 Oct 2010 18:38:20 +0000

Esta es una receta que es muy facil de preparar y es muy saludable. La preparcion lleva pocos ingredientes y queda muy sabroza.

Para la receta de Zuchinis rellenos vamos a necesitar:

- 1/2 kilo de zuchinis
- 2 cebollas
- 1 puerro
- 2 cuchardas de aceite de oliva
- 2 cuchardas de pan rallado
- manteca cantidad necesaria
- queso feta o muzarella a gusto
- 3 huevos
- sal , pimienta negra y nuez moscada

Preparación:

Lavar bien los zuchinis y cortarlos al medio. Mientras, en un sarten rehogar la cebolla y el puerro picado en el aceite de oliva. Cuando esten trasparentes, adicionar los condimentos, el pan rallado y los huevos batidos. Por ultimo ahuecar los zuchinis con un instrumento cortante y colocar su pasta obtenida en la mezcla anteriormente realizada en el sarten. Tomar una fuente para horno, enmantecarla y colocar los zuchinis en mitades, rellenar con la preparacion y en su superficie colocar un cuarto o media feta del queso elegido para que queden bien gratinados. Llevar a hrono a gratinar y servir bien calientes. Cocinoencasa sugiere presentar estos zuchinis con arroz parboiled.

Lasagna de vegetales

Miriam — Sat, 17 Apr 2010 13:16:13 +0000

Esta es una opcion rapida y saludable de realizar lasagnas dado que la masa se sustituye por capas de vegetales.

Para la receta de Lasagnas de vegetales vamos a necesitar:

- 1/2 kg. de zapallitos
- 1/2 kg. de zuchinis
- 2 o 3 berenjenas
- 2 tomates peritas
- 1 atado de espinacas
- 1 cebolla grande
- 1/2 morron o pimiento rojo
- 250 gr. de jamon
- 250 gr. de queso tipo mozarella
- 1 litro de salsa blanca no muy espesa ( ver receta)
- 1/2 litro de salsa de tomates ( ver receta)
- sal, pimienta negra y nuez moscada para aliñar
- 1 limon
- queso rallado tipo parmesano para gratinar
- aceite de oliva para rehogar

Preparacion:

Lavar bien y cortar los zapallitos, los zuchinis, los tomates y las berenjenas en laminas finas. Para que la berenjena no quede amarga y pierda la mayoria del agua contenida colocar las laminas en sal y jugo de limon y reservar unos minutos, luego enjuagarlas con agua. Por otro lado cortar en juliana el morron y la ceboll. Lavar bien la espinaca, retirarles el tallo y picarla a cuchillo. En un sarten con un poco de aceite de oliva, transparentar la cebolla, el morron y por ultimo agregarle la espinaca, sartenear levemente y apagar el fuego para que no reduzca mucho su volumen. Preparar la salsa bechamel o blanca y la salsa de tomates (ver recetas). En una fuente para horno colocar en el fondo de la misma un poco de salsa blanca y salsa de tomate y comenzar a armar la lasanga. Primero colocaremos una capa de zapallitos tratando de que quede bien forrada la fuente, luego colocamos una capa de jamon y queso y luego una capa de zuchinis. Sobre esta algunas fetas de tomate y un poco de salsa blanca. A continuacion la mitad de la preparacion de espinacas o toda ( depende del tamaño de la espinca utilizada) y una capa de berenjenas. Proceder nuevamente como la primera capa de zapallitos, intercalando con un poco de salsa blanca. Cuando lleguemos a la superficie de la fuente. Colocar lo que resta de salsa blanca, un poco de salsa de tomate y queso rallado. Colocar unas gotas de aceite de oliva en la superficie y llevar a horno medio hasta que se dore la preparacion. Si gusta acompañar este plato con un postre se sugiere visitar nuestra pagina postresonline.net.

Chop suey de pollo

Miriam — Mon, 11 Jan 2010 15:19:54 +0000

La receta de Chop suey de pollo es un plato tipico de la cocina de oriente donde las verduras saltadas y el pollo en cubos son sus protagonistas. Este ultimo ingrediente puede sustituirse segun el paladar del comensal por cerdo o carne vacuna. Como utensilio de cocina tipico de la gastronomia oriental el wok es un aliado indiscutiblemente util para su preparacion.

Para la receta de Chop suey de pollo vamos a necesitar:

- una pechuga de pollo mediana sin piel
- dos zapallitos o zuchinis
- algunas hojas de repollo blanco
- dos cebollas grandes
- dos zanahorias medianas
- un morron o pimiento rojo
- un morron o pimiento verde
- brotes de soja
- jenjibre para perfumar el aceite
- aceite de oliva extra virgen para saltear
- sal a gusto
- pimienta verde o negra a gusto
- salsa de soja

Preparacion:

Primeramente se debe de preparar y cortar los ingredientes que se van a utilizar para la receta ya que luego la coccion de los mismos es muy rapida. Se corta la pechuga de pollo en trozos pequeños ( porcion que debe de quedar de un tamaño adecaudo para ser comido con palillos chinos). Luego se lava la verdura y se corta en bastones no muy finos o en juliana grande el zapallito o los zuchinis, el repollo, las cebollas, las zanahorias y los pimientos. Cuando todo este listo se debe de poner el wok o un sarten hondo a fuego medio o fuerte. Al tomar calor el wok se debe de verter por los bordes del mismo el aceite de oliva ( para que no se queme y caliente todas sus aristas) al cual se le colocara un trozo de jenjibre para que le un toque fesco y alimonado. Cuando el aceite este caliente sacar sin que se haya quemado el jenjibre y colocar lo trozos de pechuga que vamos a sellar para que no pierdan sus jugos. Sartenerarlos poco tiempo, quitarlos del wok y reservar. Colocar luego en el wok las verduras ” mas duras” primero y luego por ultimo el zapallito dado que tienen diferentes puntos de coccion. Cuando esten a media coccion colocar el pollo que habiamos reservado , la salsa de soja y aliñar con sal y pimienta. Sobre el final colocar los brotes de soja, para que no tomen mucho calor y queden crijientes al paladar. Servir solo o acompañado de arroz. Una presentacion sugerida es colocar el arroz en la base y el chop suey en la superficie en el centro del mismo. Decorar el plato con unas hojas de lemon grass o cilantro para que perdure el frescor del plato y si se prefiere comer con palillos chinos.